On connaît tous ce moment où les jours raccourcissent, et on ressent l’envie de quelque chose qui réchauffe de l’intérieur. le Quetzal est mon hommage à cette saison, un cocktail qui rassemble les saveurs épicées et fruitées pour créer une expérience riche, à la fois réconfortante et vibrante. Inspiré par le quetzal, l’oiseau emblématique du Guatemala – pays d’où vient la mélasse qui compose notre Rhum Brun Fove – ce cocktail se savoure comme un voyage à chaque gorgée.
Ici, l’idée est simple : prendre le temps de préparer un sirop d'épices, un mélange maison de cannelle, anis étoilé, quatre-épices et piment de Cayenne. Ce sirop devient l’ingrédient secret de ce cocktail et peut aussi être réutilisé pour réinventer d'autres boissons maison. Imaginez une touche de chaleur épicée qui vient sublimer l’onctuosité du rhum et le parfum des fruits. C’est un peu comme un bon câlin dans un verre, prêt à être partagé ou gardé pour soi.
Allez, mettez-vous dans l’ambiance, sortez les épices, et laissez-vous surprendre par le plaisir de créer ce cocktail maison – et qui sait, le Quetzal pourrait bien devenir votre petit rituel pour illuminer vos soirées d’automne!
Ingrédients
1.5 oz de Rhum Brun Fove (Fove Rhum brun | Fiche produit | SAQ.COM)
1/4 oz de Luxardo Maraschino (disponible à la SAQ : Luxardo Maraschino Originale | Fiche produit | SAQ.COM)
3/4 oz de nectar d’abricot
1 oz de jus d’orange
1/2 oz de jus de lime
1/2 oz de sirop d’épices (maison, voir recette ci-dessous)
2 traits de bitters Angostura
Préparation
Dans un shaker, combinez tous les ingrédients sauf les bitters.
Ajoutez de la glace et secouez vigoureusement.
Versez dans un verre highball rempli de glace.
Ajoutez 2 traits de bitters Angostura sur le dessus.
Garnissez d’une tête de menthe et d’une tranche de lime.
SIROP D'EPICES MAISON
Ingrédients
1 tasse de sucre
1 tasse d’eau
3 bâtons de cannelle
4 étoiles de badiane (anis étoilé)
2 cuillère à table de quatre-épices
Une pincée de piment de Cayenne (ajuster selon vos préférences)
Instructions
Dans une petite casserole, combinez l’eau et le sucre, puis faites chauffer à feu moyen en remuant jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.
Ajoutez la cannelle, l’anis étoilé, le quatre-épices et le piment de Cayenne.
Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 10 minutes pour que les épices infusent bien.
Retirez du feu et laissez refroidir complètement.
Filtrez le sirop pour retirer les épices et versez-le dans une bouteille hermétique.
Conservez le sirop au réfrigérateur, où il se gardera environ un mois.
Ce sirop d’épices est idéal pour le Quetzal, mais vous pouvez aussi l’utiliser dans d’autres cocktails ou boissons chaudes pour ajouter une touche aromatique unique.
