DÉFINITION
Une eau-de-vie d’érable bonifiée d’une courte maturation en fût, aux parfums subtils et gourmands.
FABRICATION
Fermentation de sirop d’érable de fin de saison par des levures de cachaça. Double distillation en alambic de cuivre.
Élevage de 6 à 8 mois en fût de bourbon et de rhum.
NEZ
Révèle des parfums patissiers de noisette et de chocolat blanc, accompagnés d’orange confite en deuxième nez.
BOUCHE
Les notes boisées et vanillées se fondent entre elles pour mûrir en une longue finale d’érable.
L’Acerum est une eau-de-vie d'érable obtenue exclusivement par la distillation de l’alcool issu de la fermentation de la sève d’érable concentrée québécoise.
Produit par un petit nombre de distilleries pionnières depuis 2017, l’Acerum du Québec est devenu une indication géographique protégée (IGP) en avril 2025.
FOVE participe fièrement au développement et au rayonnement de ce spiritueux noble et singulier, qui met en valeur l’une des ressources les plus emblématiques du Québec.
Comment le boire?
- Déguster sur glace, à la façon d’un whisky.
- Parfait pour accompagner un dessert.
- Combiner au Sirop Passion FOVE, spécialement conçu pour rehausser ses arômes, dans la création de cocktails.
Suggestions cocktails pour Acerum Ambré
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