Projet 004

Acerum 2 ans

DÉFINITION

Cette cuvée d’exception, fruit de recherches approfondies et d’un assemblage méticuleux révèle toute la finesse et la profondeur de l’Acerum

Alcool : 41% alc./vol.

Format : 500 ml

FABRICATION

Sirop d’érable de fin de saison fermenté à l’aide de levures de cachaça, puis doublement distillé dans un alambic de cuivre.

Vieillissement de 2 ans en anciens barils de rhum jamaïcain et de whiskey de seigle américain. Finition en fûts de sirop d’érable brûlé au chalumeau.

NEZ

S’ouvre sur de parfums délicats de poire confite, de miel et d’amande. Tire d’érable et pommes cuites en deuxième nez.

BOUCHE

Notes de s’mores et de fleurs d’oranger se mêlant à des touches subtiles de chêne brûlé et d’érable.

Acheter →

L’Acerum est une eau-de-vie d'érable obtenue exclusivement par la distillation de l’alcool issu de la fermentation de la sève d’érable concentrée québécoise.

Produit par un petit nombre de distilleries pionnières depuis 2017, l’Acerum du Québec est en voie de devenir une indication géographique protégée (IGP).

FOVE participe fièrement au développement et au rayonnement de ce spiritueux noble et singulier, qui met en valeur l’une des ressources les plus emblématiques du Québec.