On le sait, au restaurant Le Clan, c’est une histoire de famille et de coup de cœur pour les produits d’ici. Nous sommes toujours ravis de voir qu’à chaque saison, un nouveau cocktail voit le jour dans ce restaurant hors du commun.
Cette fois-ci, Olivier Parent nous a encore épatés avec sa créativité en imaginant Le Roseline, un savoureux mariage entre deux classiques : le Last Word et la Margarita. Le nom de cette recette rend d’ailleurs hommage à une amie d’Olivier qui s’appelle… (on vous laisse deviner haha).
Travaillé comme une Tequila, l’Acerum blanc est ici à l’honneur, sans être dénaturé par une longue liste d’ingrédients. Le résultat ? Un goût délicat, une fraîcheur subtile et une jolie robe rosée.
Le Roseline n’est plus à la carte actuellement, mais bonne nouvelle : on vous partage la recette pour que vous puissiez le recréer à la maison. Santé !
LE ROSELINE
1oz d’Acérum blanc Fove
0,5oz de Génépi ou de Chartreuse
0,5oz de jus de lime
0,75oz de sirop de pommette
2 traits d’amer à la lime
1 tranche de pomme pour la décoration
VERRE
Marie-Antoinette (ou coupette)
PRÉPARATION
1. Remplir un verre Marie-Antoinette de glace afin de rafraichir le verre.
2. Dans un verre à mélange, ajouter l’Acerum blanc, le Génépi, le jus de lime, le sirop de pommette et les traits d’amer à la lime.
3. Remplir le verre à mélange de glace et mélanger environ 1 minute.
4. Retirer la glace du verre Marie-Antoinette.
5. Double filtrer le mélange dans le verre Marie-Antoinette.
6. Garnir le cocktail avec la tranche de pomme.
7. Savourez le délice de ce cocktail à base d’Acérum blanc de chez Fove!!
