Coktail CLEO par le Verdun Beach

UNE COLLABORATION AVEC LE VERDUN BEACH

Le Cléo est un cocktail original du Verdun Beach qui combine le café, le sirop d’érable et le Rhum Café FOVE. Sa texture douce de milk punch se marie à une mousse d’orange légère pour un résultat frais et équilibré.

Recette

Mix milk punch (fatwash)

• 1 part d’espresso

• 1 part de liqueur de café (Kahlúa)

• 1.5 part de Rhum Café FOVE

• 0.25 part de sirop d’érable

• 1.25 part de lait

Laisser cailler le lait 1 à 2 heures, puis filtrer avec un filtre à café.

Foam à l’orange

• 350 ml de jus d’orange

• 1 g de poudre de xanthane

Mixer dans un blender, mettre dans un siphon et ajouter 2 cartouches de gaz.

Montage du cocktail

• 1 oz de Rhum FOVE

• 2 oz de mix milk punch

• 2 dash d’Angostura

Remuer (stir) et servir dans une coupette. Garnir de foam à l’orange.