La Poire Miranda de Mathieu Gravel

La Poire Miranda, imaginé par le mixologue Mathieu Gravel du restaurant CABU – Boire et manger, propose un mariage raffiné entre la poire et notre Acerum Ambré. La douceur naturelle de ce fruit se marie harmonieusement avec les arômes complexes de notre spiritueux, reconnu pour sa profondeur et ses nuances boisées. Ce cocktail onctueux et légèrement sucré, saura vous surprendre par l’équilibre qu’il propose entre les différents éléments qui le compose. De l’apéro au dessert, La Poire Miranda vous séduira à tout coup par son côté gourmand. 

POIRE MIRANDA

• 1 1/2 oz Acerum Ambré FOVE

• 2 oz jus poire (Tradition poire bio)

• 1 oz bière de gingembre

• 1/2 oz sirop pomme verte

• 1/2 oz blanc d'oeuf

• 1/4 oz sirop d'érable

• 1 trait d’amer Angostura à l'orange

VERRE

Marie-Antoinette (ou coupette)

PRÉPARATION

1. Mettre tout les ingrédients dans un shaker avec de la glace.

2. Mélanger vigoureusement.

3. Filtrer dans un verre et jeter la glace

4. Remettre dans le shaker et mélanger une 2e fois (dry shake)

5. Double filtrer dans la coupe Marie-Antoinette

GARNITURE

• Pomme Déshydratée (facultatif)